Ar pavargote madingos dietos, kurios žada greitą svorio metimą, bet leidžia jaustis nepritekliams ir nepatenkintam? Jei taip, laikas pagalvoti apie Viduržemio jūros dietą. Šis mitybos būdas buvo vadinamas vienu sveikiausių pasaulyje, o daugybė tyrimų parodė, kad jis gali sumažinti širdies ligų, insulto ir kitų lėtinių ligų riziką. Tačiau kas iš tikrųjų yra Viduržemio jūros dieta ir kaip įtraukti jos skanų ir maistingą maistą į savo kasdienybę? Kaip registruotas dietologas, noriu supažindinti jus su dietos pagrindais ir padėti jums pradėti kelionę į geresnę sveikatą.
Kas yra Viduržemio jūros dieta?
Viduržemio jūros dieta – tai valgymo būdas, įkvėptas Viduržemio jūros šalių, tokių kaip Graikija, Italija ir Ispanija, tradicinės virtuvės. Jame pagrindinis dėmesys skiriamas sveikam, minimaliai perdirbtam maistui, pavyzdžiui, vaisiams, daržovėms, sveikiems grūdams, ankštiniams augalams, riešutams ir sėkloms, taip pat sveikiems riebalams, tokiems kaip alyvuogių aliejus ir riebi žuvis. Jame taip pat yra saikingai pieno produktų, liesų baltymų šaltinių ir saikingai raudonojo vyno.
Apskritai Viduržemio jūros dieta yra sveikas, subalansuotas požiūris į mitybą, galintis turėti daug naudos sveikatai. Į savo racioną įtraukę daugiau visaverčio augalinio maisto, sveikų riebalų ir liesų baltymų, galite jaustis geriau ir sumažinti lėtinių ligų riziką.
Kodėl Viduržemio jūros dieta?
Viduržemio jūros dieta pastaraisiais metais išpopuliarėjo dėl daugybės naudos sveikatai. Štai keletas priežasčių, kodėl Viduržemio jūros regiono dieta laikoma sveiku mitybos būdu:
Visavertis maistas Pabrėžimas: Dieta akcentuoja visavertį, minimaliai apdorotą maistą, įskaitant vaisius, daržoves, nesmulkintus grūdus, ankštiniai augalai, riešutai ir sėklos. Šiuose maisto produktuose gausu vitaminų, mineralų, skaidulų ir kitų svarbių maistinių medžiagų.
Daug sveikų riebalų: apima sveikus riebalus iš tokių šaltinių kaip alyvuogių aliejus, riešutai ir riebi žuvis. Įrodyta, kad šie riebalai pagerina cholesterolio kiekį ir sumažina širdies ligų riziką 2.
Maistas, kuriame gausu antioksidantų: dietoje yra daug antioksidantų turinčių maisto produktų, tokių kaip vaisiai, daržovės ir žalumynai. Šie junginiai padeda apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso, kuris gali sukelti lėtines ligas 3.
Vidutinis pieno produktų ir raudonos mėsos kiekis: Vidutinis pieno ir raudonos mėsos kiekis, tačiau pabrėžiama, kad paukštiena ir žuvis yra baltymų šaltiniai. Toks saikingas vartojimas siejamas su mažesne lėtinių ligų rizika 4.
Socialiniai ir kultūriniai aspektai: Viduržemio jūros dieta yra ne tik mitybos, bet ir gyvenimo būdas. Jame pabrėžiami socialiniai ir kultūriniai valgymo aspektai, pvz., dalijimasis maistu su šeima ir draugais ir mėgavimasis maistu atsipalaidavusioje, malonioje aplinkoje.
Kaip veikia Viduržemio jūros dieta?
Kadangi tai nebuvo specialiai sukurta, bet yra valgymo stilius regione, kuris natūraliai vystėsi per šimtmečius, nėra oficialaus būdo laikytis Viduržemio jūros dietos. Jis populiarus, nes tai gerai apgalvotas požiūris į mitybą, kuris nėra ribojantis. Taip pat verta paminėti, kad dvi iš penkių vadinamųjų " mėlynųjų zonų" - sritys, kuriose žmonės gyvena ilgiau ir turi rečiau sergamumą - yra Viduržemio jūros miestuose (Ikarijoje Graikijoje ir Sardinijoje Italijoje)..
Nauda sveikatai
Viduržemio jūros regiono dieta buvo siejama su daugybe galimų naudos sveikatai. Štai keletas reikšmingiausių.
Sumažėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika
Vienas iš labiausiai žinomų Viduržemio jūros dietos privalumų yra jos gebėjimas sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Didelis atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas, paskelbtas New England Journal of Medicine, parodė, kad Viduržemio jūros dieta sumažino didelių širdies ir kraujagyslių reiškinių riziką didelės rizikos asmenims 30%. Kitas tyrimas, paskelbtas American Journal of Clinical Nutrition, parodė, kad Viduržemio jūros dieta buvo susijusi su sumažėjusia širdies ligų ir insulto rizika. Dietoje akcentuojamas sveikas, minimaliai perdirbtas maistas, sveiki riebalai ir saikingas alkoholio vartojimas gali prisidėti prie šio apsauginio poveikio.
Pagerėjusi pažinimo funkcija
Keletas tyrimų parodė, kad Viduržemio jūros dieta taip pat gali būti naudinga smegenų sveikatai. Pavyzdžiui, atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas, paskelbtas Amerikos medicinos asociacijos žurnale, parodė, kad Viduržemio jūros dietos laikymasis buvo susijęs su pagerėjusia vyresnio amžiaus žmonių pažinimo funkcija6. Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „Nutrients“, parodė, kad Viduržemio jūros dietos laikymasis buvo susijęs su geresniu pažinimo pajėgumu ir sumažėjusia demencijos rizika7
Sumažėjusi vėžio rizika
Sisteminga 83 tyrimų apžvalga ir metaanalizė parodė, kad Viduržemio jūros dieta buvo susijusi su sumažėjusia krūties, gaubtinės ir tiesiosios žarnos ir kitų vėžio atvejų rizika8. Tai gali būti dėl didelio vaisių, daržovių, nesmulkintų grūdų ir sveikųjų riebalų suvartojimo.
Sumažėjusi rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu
Sisteminė 19 tyrimų apžvalga ir metaanalizė parodė, kad Viduržemio jūros dietos laikymasis buvo susijęs su mažesne rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu9. Taip gali būti dėl to, kad dietoje akcentuojamas sveikas, minimaliai perdirbtas maistas ir sveikieji riebalai.
Svorio metimas ir svorio kontrolė
Leidinyje „The Lancet“ paskelbtas atsitiktinių imčių klinikinis tyrimas parodė, kad Viduržemio jūros dieta lėmė didesnį svorio kritimą ir pagerino širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius, palyginti su mažai kalorijų turinčia dieta10. Kitas tyrimas11parodė, kad Viduržemio jūros dietos laikymasis buvo susijęs su mažesniu kūno masės indeksu ir mažesne juosmens apimtimi.
Taigi Viduržemio jūros dieta turi daug galimų naudos sveikatai, įskaitant sumažintą širdies ir kraujagyslių ligų riziką, geresnį pažinimą, sumažintą vėžio ir 2 tipo diabeto riziką, svorio metimą ir svorio kontrolę.
Rizika sveikatai
Nors Viduržemio jūros dieta turi daug naudos sveikatai, svarbu pažymėti, kad toks mitybos būdas gali būti susijęs su tam tikra rizika.
Didelis kalorijų kiekis
Nors dietoje gausu sveikų riebalų ir visaverčio maisto, joje taip pat gali būti daug kalorijų. Taip yra dėl to, kad daugelis šioje dietoje naudojamų maisto produktų, tokių kaip riešutai, sėklos ir alyvuogių aliejus, yra kaloringi12. Dėl šios priežasties svarbu sekti porcijų dydį ir bendrą suvartojamų kalorijų kiekį, kad išvengtumėte svorio padidėjimo.
Didelis natrio suvartojimas
Kai kuriuose Viduržemio jūros regiono patiekaluose gali būti daug natrio, ypač jei juose yra sūdytos mėsos ar alyvuogių2. Didelis natrio suvartojimas gali sukelti aukštą kraujospūdį ir kitas sveikatos problemas. Norint sumažinti suvartojamo natrio kiekį, svarbu rinktis mažai natrio turinčius patiekalus ir apriboti perdirbtos arba sūdytos mėsos vartojimą.
Mažas kalcio suvartojimas
Nors Viduržemio jūros dieta apima saikingą pieno produktų kiekį, žmonėms, kuriems reikia daugiau, pvz., moterims, vyresnėms nei 50 metų arba žmonėms, kurie nevartoja, gali neužtekti kalcio. pieno produktai. Svarbu užtikrinti pakankamą kalcio suvartojimą iš kitų šaltinių, pvz., lapinių žalumynų, spirituoto augalinio pieno ir kalcio papildų.
Ribota įvairovė
Dietoje akcentuojamas visavertis maistas ir įvairūs vaisiai, daržovės ir grūdai, todėl kai kuriems žmonėms gali trūkti įvairovės. Dietos monotonija gali sukelti būtinų maistinių medžiagų trūkumą ir prarasti susidomėjimą dietomis. Siekiant užtikrinti įvairų maistinių medžiagų suvartojimą, svarbu keisti maisto produktus, vartojamus laikantis Viduržemio jūros regiono dietos.
Viduržemio jūros dieta paprastai laikoma sveiku mitybos būdu, tačiau svarbu žinoti apie galimą jos riziką. Norint išvengti persivalgymo, svarbu sekti porcijų dydį ir bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Norėdami sumažinti natrio suvartojimą, rinkitės maistą, kuriame yra mažiau natrio, ir apribokite perdirbtos arba vytintos mėsos vartojimą. Norint užtikrinti pakankamą kalcio suvartojimą, gali prireikti racioną papildyti kalcio turinčiu maistu ar papildais. Ir norėdami užtikrinti įvairų maistinių medžiagų suvartojimą, vartokite maisto produktus pagal Viduržemio jūros dietą.
Kaip ir bet kurios kitos dietos atveju, prieš keisdami savo mitybos įpročius, svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu.
Ar Viduržemio jūros dieta gali numesti svorio?
Kadangi Viduržemio jūros dieta buvo tradicinis daugelio pasaulio kultūrų mitybos būdas, ji nebuvo skirta svorio metimui. Taip atsitiko, kad viena sveikiausių dietų pasaulyje taip pat tinka svorio palaikymui.
Vienoje iš -105 apžvalgų buvo nagrinėjami penki tyrimai, atlikti su antsvorio ir nutukimo žmonėmis ir nustatyta, kad po metų tie, kurie laikėsi Viduržemio jūros dietos, numetė 5 kilogramais daugiau nei tie, kurie laikėsi neriebios dietos.(Iš viso jie numetė nuo 4 iki 10 kilogramų ir išlaikė svorį metus). Tačiau tame pačiame tyrime nustatyta, kad svorio netekimas panašus su kitomis dietomis, tokiomis kaip mažai angliavandenių dieta ir Amerikos diabeto asociacijos dieta. Išvados rodo, kad „nėra idealios dietos, leidžiančios tvariai numesti antsvorį turinčių ar nutukusių žmonių svorį“.
Tačiau Viduržemio jūros dieta gali būti įvairi ir visa apimanti priemonė numesti svorio, nereikalaujant gudrybių ar kalorijų skaičiavimo. arba makroelementų, kaip tai daro kitos dietos (labas, ketogeninė dieta ). Be to, pabrėžiant sveikuosius riebalus, jis taip pat yra sotus. Tyrėjai pabrėžia, kad ši dieta nėra naudinga visiems ir priklauso nuo to, kaip valgote. Patiekalo dydis ir riebalai svarbūs net ir laikantis sveikos mitybos, pavyzdžiui, Viduržemio jūros.
Išsamus Viduržemio jūros regiono dietinių maisto produktų sąrašas
Laikydami Viduržemio jūros dietą, jūs labai pasikliausite šiais maisto produktais ir ribosite tuos, kurie yra perdirbami. Perdirbtų maisto produktų pavyzdžiai yra šaldyti pyragaičiai ir dešrelės (ir kita perdirbta mėsa), sūrūs supakuoti užkandžiai, tokie kaip bulvių traškučiai ir krekeriai, ir paruošti saldainiai, tokie kaip sausainiai, pyragaičiai ir saldainiai.
Nors Viduržemio jūros dietos metu kalorijų skaičiuoti nebūtina, mes įtraukėme toliau nurodytų maisto produktų maistingumą.
Alyvuogių aliejus
Vienas valgomasis šaukštas:
Maisto medžiagos | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 119 |
Baltymai | 0 g |
Riebalai | 13,5 g |
Sotieji riebalai | 2 g |
Mononesotieji riebalai | 10 g |
Angliavandeniai | 0 g |
Skaidulos | 0 g |
Cukrus | 0 g |
Nauda
Daug sočiųjų riebalų turinčio maisto pakeitimas (pvz., sviestas) iš augalinių šaltinių, turinčių daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, gali padėti sumažinti širdies ligų riziką 19 procentų, rodo tyrimai.
Pomidorai
1 puodeliui (smulkintai) porcijai:
Maistingosios medžiagos | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 32 |
Baltymai | 1,6 g |
Riebalai | 0g |
Angliavandeniai | 7g |
Skaidulos | 2g |
Cukrus | 5g |
Pomidoruose yra likopeno yra galingas antioksidantas, buvo susijęs su sumažėjusia tam tikrų vėžio rūšių, tokių kaip prostatos ir krūties vėžys, rizika. Kiti pomidoruose esantys komponentai gali padėti sumažinti kraujo krešulių riziką ir taip apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių ligų, remiantis apžvalga, paskelbta 2019 m. kovo mėn. žurnale Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Lašiša
1 nedidelei filė:
Maistinė medžiaga | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 130 |
Baltymai | 21g |
Riebalai | 4,5 g |
Angliavandeniai | 0 g |
Skaidulos | 0 g |
Nauda
Riebi žuvis yra pagrindinis omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Kad širdis būtų sveika, valgykite bent du žuvies patiekalus per savaitę, ypač riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą.
Graikiniai riešutai
30 gramų (14 puselių):
Maistinės medžiagos | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 185 |
Baltymai | 4g |
Riebalai | 18,5g |
Sotieji riebalai | 2g |
Mononesotieji riebalai | 3g |
Polinesotieji riebalai | 13g |
Angliavandeniai | 4 g |
Skaidulos | 2 g |
Cukrus | 1 g |
Nauda
Remiantis nedideliu tyrimu, kuriame dalyvavo 18 sveikų suaugusiųjų, šie riešutai, turintys daug širdžiai naudingų polinesočiųjų riebalų, taip pat gali būti naudingi jūsų žarnyno mikrobiomui (ir taip pagerinti virškinimo sveikatą), taip pat sumažinti MTL cholesterolio kiekį.14.
Avinžirniai
250 ml:
Maistinė medžiaga | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 210 |
Baltymai | 11g |
Riebalai | 4g |
Angliavandeniai | 35g |
ląsteliena | 10 g |
Nauda
Pagrindinis humuso ingredientas, avinžirniai yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinti ir mažinti svorį, taip pat geležies., cinko, folio rūgšties ir magnio15.
Arugula
1 porcijoje yra:
Maistinė medžiaga | Kiekis porcijoje |
---|---|
Kalorijos | 5 |
Baltymai | 0,5g |
Riebalai | 0g |
Angliavandeniai | 1g |
Skaidulos | 0g |
Cukrus | 0g |
Nauda
Lapiniai žalumynai, pvz. kadangi rukola yra gausiai naudojama tokiam mitybos požiūriui. Remiantis tyrimu16Viduržemio jūros dietos, apimančios dažną (daugiau nei šešis kartus per savaitę) žalumynų vartojimą, sumažina Alzheimerio ligos išsivystymo riziką.
Granatai
70 gramų porcijoje:
Maistingosios medžiagos | Kiekis porcijoje |
---|---|
Kalorijos | 72 |
Baltymai | 1,5 g |
Riebalai | 1g |
Angliavandeniai | 16g |
Skaidulos | 4g |
Cukrus | 12g |
Nauda
Šis vaisius, visu savo ryškumu red glory, yra galingų polifenolių, kurie veikia kaip antioksidantai ir priešuždegiminiai. Tyrimų duomenimis, granatai turi priešvėžinių savybių17.
Lęšiai
100 gramų porcija:
Maistinė medžiaga | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 116 |
Baltymai | 9g |
Riebalai | 0g |
Angliavandeniai | 20g |
skaidulos | 8g |
Cukrus | 2g |
Nauda
Vienas nedidelis tyrimas parodė, kad pusę porcijos didelio glikeminio krakmolo (pvz., ryžių) pakeitus lęšiais, glikemijos atsakas sumažėjo 20 procentų.
Farro
50 gramų porcija:
Maistinė medžiaga | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 190 |
Baltymai | 6g |
Riebalai | 1g |
Angliavandeniai | 38g |
skaidulos | 5g |
Cukrus | 0g |
Nauda
Nesmulkinti grūdai, tokie kaip farro šios dietos pagrindas. Šie grūdai yra puikus sočiųjų skaidulų ir baltymų šaltinis. Nesmulkinti grūdai yra susiję su sumažėjusia įvairių ligų, tokių kaip insultas, 2 tipo diabetas, širdies ligos ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys, rizika [šaltinis].
Graikiškas jogurtas
200 gramų indelyje (mažai riebalų):
Maistingoji medžiaga | Kiekis |
---|---|
Kalorijos | 146 |
Baltymai | 20 g |
Riebalai | 4 g |
Sotieji riebalai | 2 g |
Mononesotieji riebalai | 1g |
Polinesotieji riebalai | 0g |
Angliavandeniai | 8 g |
pluoštas | 0 g |
Cukrus | 7 d |
Nauda
Pieno produktai vartojami ribotais kiekiais, tačiau šie produktai yra puikus kalcio šaltinis. Pasirinkus neriebų ar neriebų maistą, sumažėja suvartojamų sočiųjų riebalų kiekis.
O vynas?
Vynas dažnai siejamas su Viduržemio jūros dieta. Jis gali būti įtrauktas į dietą, bet tik saikingai. Nors alkoholis gali sumažinti širdies ligų riziką, jis taip pat turi kitų pavojų sveikatai.
Kokių maisto produktų reikėtų vengti?
Nors Viduržemio jūros dieta akcentuoja tam tikrų maisto produktų vartojimą, yra ir maisto produktų, kurių reikėtų vengti arba apriboti tokį valgymo būdą. Štai keletas maisto produktų, kurių reikėtų vengti laikantis Viduržemio jūros regiono dietos: Perdirbtas ir rafinuotas maistas Perdirbtuose ir rafinuotuose maisto produktuose paprastai yra daug cukraus, nesveikų riebalų ir natrio ir paprastai mažai maistinių medžiagų. Šie maisto produktai turėtų būti apriboti arba visiškai pašalinti iš Viduržemio jūros dietos.19
Pridėtas cukrus
Įdėtas cukrus yra daugelyje perdirbtų maisto produktų, tokių kaip kepiniai, saldainiai ir soda, ir gali prisidėti prie sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas, 2 tipo diabetas ir širdies ligos. Viduržemio jūros dieta neskatina vartoti pridėto cukraus, o skatina natūralius šaltinius, tokius kaip vaisiai.20
Sotieji ir transriebalai
Sotieji ir transriebalai yra nesveiki riebalai, galintys prisidėti prie širdies ligų ir kitų sveikatos problemų. Maisto produktuose, tokiuose kaip keptas maistas, perdirbta mėsa ir riebūs pieno produktai, yra daug šių riebalų, todėl Viduržemio jūros regiono dieta turėtų būti ribojama.21
Rafinuoti grūdai
Rafinuoti grūdai, tokie kaip balta duona, balti ryžiai ir balti makaronai, turi mažai maistinių medžiagų ir gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.. Šiuos maisto produktus reikėtų pakeisti nesmulkintais grūdais, tokiais kaip viso grūdo duona, rudieji ryžiai ir viso grūdo makaronai.19
Perdirbta mėsa
Perdirbta mėsa, pvz., šoninė, dešra ir saldumynų mėsa, turi daug natrio ir nesveikų riebalų ir yra susijusi su didesne rizika susirgti tam tikromis vėžio rūšimis. Viduržemio jūros regiono dietoje šie maisto produktai turėtų būti apriboti, o ne liesi baltymai, tokie kaip vištiena, žuvis ir ankštiniai augalai.22
Saldinti gėrimai
Saldinti gėrimai, tokie kaip soda, sultys ir sportiniai gėrimai, turi daug cukraus, todėl jų reikėtų vengti arba riboti. Viduržemio jūros dieta. Geriau gerti vandenį, nesaldintą arbatą ir kavą.1
Greitas maistas
Greitame maiste paprastai yra daug nesveikų riebalų, natrio ir cukraus bei paprastai mažai maistinių medžiagų. Viduržemio jūros regiono dieta turėtų vengti šių maisto produktų, o valgyti namuose iš šviežių, sveikų ingredientų.
Pavyzdinis 7 dienų Viduržemio jūros regiono dietos maitinimo planas
Norėdami suprasti, kaip atrodo valgymas laikantis Viduržemio jūros regiono dietos, peržiūrėkite pavyzdinį savaitės maitinimo planą, įskaitant užkandžių idėjas.
Pirmadienis
Maitinimas | Meniu |
---|---|
Pusryčiai | Graikiškas jogurtas su uogomis ir lašeliu medaus. |
Užkandis | Sauja migdolų |
Pietūs | Tunas ant žalumynų su alyvuogėmis aliejaus vinaigretas. |
Užkandis | Mažas dubenėlis alyvuogių |
Vakarienė | Maža vištienos krūtinėlė ant šiltų troškintų grūdų salotų cukinijų, pomidorų ir farro. |
Antradienis
Maitinimas | Meniu |
---|---|
Pusryčiai | Pilno grūdo skrebučiai su minkštai virtu kiaušiniu ir vaisiaus gabalėliu. |
Užkandis | Sauja pistacijų. |
Pietūs | Lęšių salotos su skrudintais raudonaisiais pipirais, saulėje džiovintais pomidorais, kaparėliais ir alyvuogių aliejaus vinigrete. |
Užkandis | Humusas su daržovėmis mirkymui |
Vakarienė | Lašiša su kvinoja ir troškintais česnako žalumynais. |
Trečiadienis
Valgymas | Meniu |
---|---|
Pusryčiai | Plakta rikota su graikiniais riešutais ir vaisiais. |
Užkandis | Skrudinti avinžirniai |
Pietūs | Tabulių salotos su pilno grūdo pita ir humusu. |
Užkandis | Caprese iešmeliai |
Vakarienė | Kepta vištiena, gnocchi ir didelės vinaigretės salotos. |
Ketvirtadienis
Maitinimas | Meniu |
---|---|
Pusryčiai | Vaisiai su pora griežinėlių bri. |
Užkandis | Anakardžiai ir džiovinti vaisiai |
Pietūs | Lęšių sriuba su pilno grūdo bandele |
Užkandis | Degustacinė lėkštė su alyvuogėmis, pora griežinėlių sūrio, agurkais ir vyšniniais pomidorais. |
Vakarienė | Alyvuogių aliejuje virta balta žuvis su česnaku, spiralizuota cukinija ir saldžiosios bulvės |
Penktadienis
Valgis | Meniu |
---|---|
Pusryčiai | Omletas su pomidorais, šviežios žolelės ir alyvuogės. |
Užkandis | Pora datulių, įdarytų migdolų sviestu. |
Pietūs | Salotos su baltosiomis pupelėmis, daržovėmis, alyvuogėmis ir nedideliu vištienos gabalėliu. |
Užkandis | Persikas ir paprastas graikiškas jogurtas. |
Vakarienė | Ant grotelių kepti krevečių iešmai su skrudintais Briuselio kopūstais |
Šeštadienis
Valgis | Meniu |
---|---|
Pusryčiai | Kiaušinių plakta su daržovėmis ir laiškiniais česnakais - svogūnai, su viršumi su feta, su pilno grūdo duonos rieke. |
Užkandis | Graikiškas jogurtas |
Pietūs | Kvinojos dubenėlis su pjaustyta vištiena, feta ir daržovėmis |
Užkandis | Humusas su daržovėmis. |
Vakarienė | Ant grotelių keptos jūros gėrybės, skrudinti pankoliai ir brokoliai, rukolos ir kvinojos salotos |
Sekmadienis
Valgis | Meniu |
---|---|
Pusryčiai | Vegetariška fritta |
Užkandis | Sauja uogų |
Pietūs | Lėkštė rūkytos lašišos, kaparėlių, citrinos, krekerių iš nesmulkintų grūdų ir žalių daržovių |
Užkandis | Avokadų tyrė su citrina ir druska, su agurkais. |
Vakarienė | Makaronai su raudonu padažu ir midijomis. |
4 Viduržemio jūros dietos vakarienės patarimai
Ar einate į restoraną? Valgykite Viduržemio jūros regiono stiliumi ir jauskitės gerai vadovaudamiesi šiais patarimais.
1. Rinkitės daržoves
Viduržemio jūros dieta akcentuoja daržoves, todėl patiekalų su daržovėmis ieškokite, kuriuos dažnai galima rasti meniu prie užkandžių, garnyrų ir salotų. Kitas variantas – pradėti valgį nuo salotų arba keptų daržovių.
Prašykite, kad į jas nedėtų jokių padažų, o vietoj jų šlakstykite alyvuogių aliejaus.
2. Užsisakykite žuvį
Jei mėgstate žuvį, bet negalite jos reguliariai valgyti namuose, užsisakykite ją iš restorano, kur jums ją paruoš virėjas. Tai gali būti ypač naudinga, jei paprastai užsisakote raudonos mėsos. Rinkitės riebią žuvį, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių.
Lašiša yra plačiai prieinama ir lengvai randama, tačiau meniu taip pat galite pamatyti tuną ir skumbrę.
3. Ribokite alkoholį
Jei geriate alkoholį, atsisakykite margaritų ar alaus ir vietoj to rinkitės retkarčiais taurę raudonojo vyno, kurį saikingai galima gerti valgio metu. Priešingu atveju visiškai atsisakykite alkoholio ir naudokite paprastą gazuotą vandenį su citrinos ar laimo skiltele.
4. Desertui valgykite vaisius
Daugelyje kultūrų švieži vaisiai tradiciškai valgomi desertui.
Daugelyje restoranų šviežių vaisių desertų meniu nėra, bet galite paklausti už tai maža stiklinė vaisių valgio pabaigoje. Arba visai atsisakykite deserto ir grįžkite namo pasigaminti dubenėlį uogų ar kelių meliono griežinėlių.
5 patarimai pradedantiesiems, kurių reikia atsiminti laikantis Viduržemio jūros dietos
Valgydami maistą, kuris yra geras mononesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis, pvz., avokadus, riešutus ar alyvuogių aliejų, galite sumažinti. sočiųjų riebalų kiekis. Šie riebalai nedidina cholesterolio lygio taip, kaip sotieji riebalai. Sveiki riebalų šaltiniai yra alyvuogių aliejus, žuvų taukai ir riešutų aliejai.
Net ir vartojant sveikus riebalus, bendras riebalų kiekis gali viršyti rekomenduojamą paros normą, jei nesate atsargūs. Siekite, kad nuo 20 iki 35 procentų viso dienos kalorijų kiekio sudarytų riebalai, o mažiau nei 10 procentų visų jūsų kalorijų sudarytų sotieji riebalai.
2. Negailėkite kalcio
Sūryje ir jogurte yra kalcio, tačiau Viduržemio jūros dietos metu juos reikia valgyti saikingai. Ieškokite ne pieno produktų kalcio šaltinių, tokių kaip spirituotas migdolų pienas, sardinės, kopūstai ir tofu, pagaminti iš kalcio sulfato.
3. Savo tvarkaraštyje skirkite laiko maisto gaminimui
Nors jums nereikės valandų valandas praleisti virtuvėje, jums reikės gaminti maistą, nes laikantis dietos reikia valgyti skanų šviežią maistą. Jums gali tekti mokytis, kol įgysite šių įgūdžių.
4. Redaguokite savo mėgstamus receptus, kad jie tiktų Viduržemio jūros dietai
Akivaizdu, kad ant stalo tiek daug sveikų, šviežių maisto produktų, nesunku sudaryti šios dietos meniu. Ir jums nereikia atsisakyti mėgstamo maisto – gali tekti juos šiek tiek pakoreguoti. Pavyzdžiui, vietoj picos su dešra ir pepperoni galima rinktis picą su daržovėmis. Taip pat į vieną patiekalą galite sutalpinti daug skirtingų maisto produktų. Valgydami šviežius vaisius ir daržoves, galėsite padidinti maisto kiekį, kad suvartotumėte mažiau kalorijų.
5. Nepiktnaudžiaukite alkoholiu
Vienas iš Viduržemio jūros dietos bruožų yra raudonojo vyno vartojimas, kuris laikomas viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl ši dieta tokia naudinga sveikatai. Tačiau moterys vis tiek turėtų laikytis vienos taurės, o vyrai – prie dviejų. Jei jūsų šeimoje yra buvę krūties vėžio atvejų, žinokite, kad bet koks alkoholio vartojimas padidina šią riziką.
Tokiu atveju pasitarkite su gydytoju, kad išsiaiškintumėte, kas jums tinka.
DUK
Joks maistas nėra draudžiamas, tačiau Viduržemio jūros dieta skatina riboti tokius maisto produktus kaip raudona mėsa ir saldūs maisto produktai. Saikingai valgykite paukštieną, kiaušinius, sūrį ir jogurtą. Be to, daugeliu atvejų venkite soda, labai perdirbto maisto ir perdirbtos mėsos.
Laikydamiesi Viduržemio jūros dietos turite tiek daug pusryčių variantų. Valgykite gabalėlį frittatos su daržovėmis, graikišką jogurtą su uogomis ir granola, avižinius dribsnius su vaisiais arba viso grūdo skrebučiais, vaisiais ir minkštai virtais kiaušiniais.
Žinoma, visi trys! Avižos yra sveiki grūdai, sveikintini Viduržemio jūros dietoje. Taip pat leidžiama naudoti nedidelius ar vidutinio sunkumo sūrio kiekius, tokius kaip brie, feta, rikota ir Parmigiano reggiano (Parmezanas). Į racioną įtraukiami visų rūšių švieži vaisiai, įskaitant bananus.
Kava yra mėgstamiausias gėrimas visame pasaulyje, įskaitant tuos, kurie laikosi Viduržemio jūros dietos. Jei geriate savo rytinį puodelį kavos, įpilkite šiek tiek pieno ir pasirinktinai nedidelį kiekį cukraus ar medaus.
Visada valgykite viso grūdo duoną, kai tik įmanoma. Nesmulkinti grūdai, taip pat vaisiai, daržovės, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos ir alyvuogių aliejus yra pagrindiniai Viduržemio jūros regiono mitybos elementai. Rinkitės pita duoną arba papločius, pagamintus iš nesmulkintų grūdų arba nesmulkintų kviečių.
Daugelis Viduržemio jūros regiono patiekalų apima makaronus ir sveiką alyvuogių aliejų. Nors ši dieta nėra skirta svorio metimui, Viduržemio jūros dietos laikymasis gali būti prieinamas ir tvarus būdas numesti svorio.
Išvada
Dieta veikia tik tada, jei ją įmanoma įgyvendinti. Tai reiškia, kad jūs ir visi jūsų šeimos nariai galite valgyti tokiu stiliumi, kad ir kur eitumėte (į restoraną pavakarieniauti, į šeimos renginį). Viduržemio jūros regiono dieta, kurios skonis ir maisto produktų įvairovė neatskiriama nė vienos maisto grupės, yra vienas iš tokių maitinimo planų.
Be to, ji turi daug naudos sveikatai, pradedant nuo demencijos, širdies ligų ir vėžio prevencijos iki galimo svorio metimo ir apsauga nuo diabeto komplikacijų.
Tai patraukli dieta, kurios galite laikytis visą gyvenimą!
-
Ramón Estruch, M.D., Ph.D., Emilio Ros, M.D., Ph.D., Jordi Salas-Salvadó Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet N Engl J Med 2013; 368:1279-1290 ↩↩↩
-
Estruch R, Martínez-González MA, Corella D, et al. Effects of a Mediterranean-style diet on cardiovascular risk factors: a randomized trial Ann Intern Med. 2006;145(1):1-11. ↩↩
-
Priscilla Azambuja Lopes de Souza, Aline Marcadenti, Vera Lúcia Portal Antioxidant effect of olive oil phenolic compounds on in vitro models of acute inflammation Nutrients. 2017 Oct; 9(10): 1087. ↩
-
M Dinu 1 , G Pagliai 1 , A Casini 1 2 , F Sofi Mediterranean diet and multiple health outcomes: an umbrella review of meta-analyses of observational studies and randomised trials Eur J Clin Nutr. 2018;72(1):30-43. ↩
-
Marta Crous-Bou, Teresa T Fung, Jennifer Prescott Mediterranean Diet and Telomere Length in Nurses' Health Study: Population Based Cohort Study BMJ 2014;349:g6674 ↩
-
Cinta Valls-Pedret, Aleix Sala-Vila, Mercè Serra-Mir Mediterranean diet and age-related cognitive decline: a randomized clinical trial JAMA Intern Med. 2015 Jul;175(7):1094-1103 ↩
-
Donato F. Romagnolo, Ornella I. Selmin Mediterranean Diet and Prevention of Chronic Diseases Nutr Today. 2017 Sep; 52(5): 208–222 ↩
-
Maria Chiara Mentella 1 , Franco Scaldaferri 2 , Caterina Ricci Cancer and Mediterranean Diet: A Review Nutrients. 2019 Sep 2;11(9):2059 ↩
-
Katherine Esposito 1 , Maria Ida Maiorino, Miryam Ciotola Effects of a Mediterranean-style diet on the need for antihyperglycemic drug therapy in patients with newly diagnosed type 2 diabetes: a randomized trial Ann Intern Med. 2009 Sep 1;151(5):306-14 ↩
-
Emilio Ros, Miguel A Martínez-González, Ramon Estruch Mediterranean diet and cardiovascular health: Teachings of the PREDIMED study Adv Nutr. 2014 May 14;5(3):330S-6S ↩
-
Iris Shai, Dan Schwarzfuchs, Yaakov Henkin Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet N Engl J Med July 17, 2008;359:229-241 ↩
-
Mente A, de Koning L, Shannon HS, Anand SS. A systematic review of the evidence supporting a causal link between dietary factors and coronary heart disease Arch Intern Med. 2009;169(7):659-669 ↩
-
Geng Zong, Yanping Li, Laura Sampson Monounsaturated fats from plant and animal sources in relation to risk of coronary heart disease among US men and women The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 107, Issue 3, March 2018, Pages 445–453 ↩
-
Hannah D Holscher, Heather M Guetterman, Kelly S Swanson Walnut Consumption Alters the Gastrointestinal Microbiota, Microbially Derived Secondary Bile Acids, and Health Markers in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial The Journal of Nutrition, Volume 148, Issue 6, June 2018, Pages 861–867 ↩
-
Taylor C. Wallace, Robert Murray, Kathleen M. Zelman The Nutritional Value and Health Benefits of Chickpeas and Hummus Nutrients. 2016 Dec; 8(12): 766 ↩
-
Martha Clare Morris, Christy C. Tangney, Yamin Wang MIND diet associated with reduced incidence of Alzheimer's disease j.jalz.2014.11.009 ↩
-
Aida Zarfeshany, Sedigheh Asgary, Shaghayegh Haghjoo Javanmard Potent health effects of pomegranate Adv Biomed Res. 2014; 3: 100 ↩
-
Dita Moravek, Alison M Duncan, Laura B VanderSluis Carbohydrate Replacement of Rice or Potato with Lentils Reduces the Postprandial Glycemic Response in Healthy Adults in an Acute, Randomized, Crossover Trial The Journal of Nutrition, Volume 148, Issue 4, April 2018, Pages 535–541 ↩
-
L. Schwingshackl, G. Hoffmann Mediterranean dietary pattern, inflammation and endothelial function: A systematic review and meta-analysis of intervention trials Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases Volume 24, Issue 9, September 2014, Pages 929-939 ↩↩
-
Frank B Hu Dietary pattern analysis: a new direction in nutritional epidemiology Curr Opin Lipidol. 2002 Feb;13(1):3-9 ↩
-
Ramón Estruch, Emilio Ros, Jordi Salas-Salvadó Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet N Engl J Med. 2013 Apr 4;368(14):1279-90 ↩
-
An Pan, Qi Sun, Adam M Bernstein Red meat consumption and mortality: results from 2 prospective cohort studies Arch Intern Med. 2012 Apr 9;172(7):555-63 ↩